Kalasta ruuaksi -kurssi

Kalevalan Taimen yhdessä Kuhmon kalamiesten kanssa järjesti ilmaisen kalankäsittelykurssin 12.4.08. Kurssille osallistui 17 asiasta kiinnostunutta. Päivän aikana käytiin kalankäsittelyä pyyntihetkestä aina ruokapöytään saakka. Asiantuntijoiden avustuksella kala valmistettiin ruuaksi asti. Haukea, kuhaa ja kirjolohta saatiin maistaa eri muodoissa.

Ohjeet löytyvät kohdasta valokuvia ja tarinoita/ ruokahetkiä.

 

Kala tainnutetaan, ei kalauteta hengiltä. Oikea iskukohta ja sitten verestys. Nämä vaiheet tehdään mieluummin jo veneessä.

 

Fileoinnin aloitus kiduskannen takaa.

 

Kylkiruotojen poistaminen.

 

Näin valmistuu nahaton ja ruodoton file.

 

Pizzakuhan valmistaminen aloitetaan avaamalla kalan selkä ja poistamalla sisälmykset selkäpuolelta.

 

 

 

Nuorena on kuha väännettävä!

Hauen paistaminen voissa ja juustosnacksissa antaa kalalle ihan eri maun joka maistuu perheen nuorimmillekin.

 

Ammattimiehet asialla, Tero ja Vesa

takaisin